Antipasti

Panzanella scomposta di mare
Gazpacho di pomodoro e sedano, pane toscano croccante, frutti di mare freschi, crostacei, petali di cipolle in agrodolce, acqua di prezzemolo € 12.00

Pesce azzurro in carrozza
Involtino di pesce povero locale (secondo disponibilità) fritto, cuore di mozzarella di bufala, misticanza e maionese al verde € 11.00

Millefoglie di baccalà con le sue trippe
Il nostro millefoglie di baccalà mantecato e chips di farina di ceci, servito con tempura di porri e le sue trippe croccanti € 12.00

Tris di cruditè
Tre assaggi di cruditè d mare tra crostacei, molluschi e pescato, con abbinamenti insoliti e verdure di stagione € 20.00

Fiore toscano
Cipolla di Certaldo in dopia cottura, mousse di pecorino toscano, olive leccine e crumble salato € 11.00


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Primo piatti

Spaghetti vongole e bottarga
Spaghetti Pastificio Mancini con vongole lupino e veraci, botarga di muggine a scaglie € 16.00

Risotto al cacciucco
Riso carnaroli riserva cotto nel guazzetto tipico del cacciucco alla livornese, servito con tutto il pesce che questo splendido piatto regala € 19.00

Linguine aglio, olio, peperoncino e ricci di mare di Livorno
Linguine Pastificio Mancini, aglio fresco, olio della nostra azienda agricola, peperoncino Bio Peperita e polpa di ricci di mare nostrale € 18.00

Raviolo aperto
Raviolo aperto fatto in casa con fiori ed erbe aromatiche, ripieno di crema di topinambur, servito con crostacei nostrali € 16.00

Pappardella ripiena
Pappardella fatta in casa con farina di tipo 1 Poggio Diavolino, ripiena di ricottae burrata al profumo di limone e timo, servita con crema di pomodorini arrosto e quenelle di lardo Patanegra € 15.00


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Secondi piatti

La nostra frittura di pesce
Frittura di totani*, gamberi rosa e pesce da minestra, servito con il nostro classico gazpacho € 20.00

Tonno scottato
Tonno rosso piastrato, crudo al suo interno, verdure di stagione saltate in padella, maionese piccante alle 11 erbe € 20.00

Grigliata di polpo e calamaro
Polpo e calamaro nostrali in doppia cottura, serviti con parmeniter di patate rosse, concassè di pomodori, capperi lacrimella € 20.00

Pescato
Pescato del giorno secondo disponibilità in varie cotture consigliate dallo chef, servito con tortino di verdure di stagione e maionese fatta in casa € 8.00

Guancia di maiale iberico al Bolgheri rosso
Guancia di maiale iberico cotta a bassa temperatura per 12 ore nel vino rosso di Bolgheri, servito con la sua salsa e patate rustiche al rosmarino € 20.00


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Dolci

Bavarese alla pina colada
Bavarese cocco e vaniglia, ananas flambato al rum, copertura di cioccolato bianco € 7.00

Tortino al cioccolato fondente
Tortino al cioccolato fondente servito caldo e con il cuore morbido, salsa ai frutti rossi, gelato al fiordilatte € 7.00

Crema catalana
Crema catalana fatta in casa, zucchero caramellato al cannello e frutti di bosco freschi € 7.00

Cremoso al pistacchio
Crema di mascarpone al pistacchio di Sicilia, biscotto croccante, passion fruit € 8.00

Semifreddo fatto in casa
Semifreddo fatto in casa alla frutta di stagione, crumble gluten free, frutta fresca € 7.00


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Vini bianchi

Emilio primo bianco
Vermentino dalla note di pesca e agrumi, gusto minerale, note di mandorla sul finale. Ideale con il nostro pescato (pesce bianco) € 22.00

Papeo
Vermentino vinificato come un grande rosso, profumi di gelsomino, nespola e mela, finale speziato. ottima sapidità e freschezza. Ideale con formaggi non stagionati e cozze. € 35.00

Penteo Bianco
€ 16.00

Elleboro
Bland di viognier, chardonnay e sauvignon blanc, prfumi di frutta gialla estiva, buona struttura al palato, ottima acidità e sapidità. Ottimo con il nostro involtino di pesce o con il tonno scottato € 18.00

Albablu
€ 17.00

Vermentino Belvento
€ 12.00

Viognier Belvento
€ 12.00

Ansonica Belvento
€ 12.00

Vernaccia Isola Bianca
Vernaccia fruttata e floreale, piacevolmente sapida e minerale. Ottima con crostacei e primi piatti di pesce. € 17.00

Biancospino
€ 11.00

La Pietra chardonnay superiore
Chardonnay eccellente, maturazione in legni di rovere. Intensi profumi di frutta tropicale, miele e spezie dolci. Sorso intenso, buona sapidità e freschezza. Ottimo con il nostro raviolo aperto o spaghetto vongole e bottarga € 47.00

Quaràs chardonnay Corvée
Chardonnay dagli aromi di frutta gialla, ananas e buccia d'arancia. Fresca acidità data dai fertili terreni argillosi del Trentino Alto Adige.  € 22.00

Corvaia pinot grigio Corvée
Pinot grigio elegante, minerale, otimo per un pasto di pesce in riva al mare grazie alla sua freschezza € 22.00


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Vini rosati


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Vini rossi


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Passiti e vini dolci


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